오메가3는 우리 몸에 필수적인 불포화지방산 중 하나로 체내에서 충분히 합성되지 않아 반드시 외부로부터 섭취해야 하는 필수 지방산입니다. 특히 DHA와 EPA 성분은 뇌세포막과 망막조직의 주요 구성성분으로 두뇌발달 및 눈 건강에 도움을 줍니다. 또한 혈행 개선 효과가 뛰어나 혈관건강 유지에 도움을 주며, 중성지방 수치를 낮추는데 탁월한 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이처럼 다양한 효능을 가진 오메가3지만 산패 위험성이 높아 유통과정에서의 안전성 확보가 매우 중요합니다. 따라서 원료 생산지에서부터 최종 소비자에게 전달되는 과정까지의 모든 단계에서 신선함을 유지하기 위한 노력이 필요합니다. 이번 시간에는 오메가3의 제조공정별 품질관리 방법에 대해 알아보겠습니다.
오메가3는 어떤 종류가 있나요?
오메가3는 크게 동물성과 식물성으로 나눌 수 있습니다. 먼저 동물성 오메가3는 어류나 물범 등 해양 포유류에게서 추출한 오일이며, 식물성 오메가3는 해조류(미세조류)에서 추출한 오일입니다. 두 가지 모두 분자구조 형태에 따라 TG형, EE형, rTG형으로 분류됩니다.
식물성 오메가3는 왜 비린내가 없나요?
동물성 오메가3는 생선 특유의 비린내가 날 수 있지만, 식물성 오메가3는 미세조류에서 추출했기 때문에 비린내가 나지 않습니다. 하지만 그렇다고 해서 100% 냄새가 안 나는 것은 아니며, 일부 비릿한 향이 느껴질 수 있습니다. 이러한 경우 레몬오일 같은 천연향료를 첨가하면 비린내는 잡을 수 있습니다.
분자구조형태란 무엇인가요?
분자세포생물학에서는 ‘생명체 내에서 일어나는 화학반응’을 연구하는데, 이를 위해 생물종마다 가지고 있는 고유한 구조를 분석하게 됩니다. 이때 각 종별로 서로 다른 특성을 나타내는 아미노산 서열을 기반으로 하여 유전자 정보를 해석하며, 이를 토대로 해당 생명체의 특징을 유추하기도 합니다. 이렇게 만들어진 결과를 분자구조라고 하며, 특정 물질들이 어떻게 결합되어 있는지 알 수 있습니다.
오늘은 오메가3의 여러가지 장점들을 살펴보았습니다. 시중에 판매되고 있는 많은 브랜드중에서도 믿을만한 회사인지 꼼꼼하게 따져보고 구입하시길 바랍니다. 다음시간엔 더욱 유익한 주제로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.
